巨头跨界咖啡竞争浓烈kaiyun.com，胜算待不雅。

巨头争相跨界卖咖啡，胜算几何？

跨界咖啡赛谈，迎来新玩家。

红餐网音问，近日，一鸣食物（605179.SH）在投资者互动平台暗意，公司已推出了"奕程咖啡"技俩，专注于为败坏者提供平价优质的奶咖居品。

一鸣食物试水"奕程咖啡"，已入驻百家门店

创立于 2002 年的一鸣食物，主要从事崭新乳品与烘焙食物的研发、坐褥、销售及连锁接头业务，其居品主要通过"一鸣真鲜奶吧"连锁门店销售。

值得清雅的是，当今奕程咖啡并未单独拓荒门店，仅在"一鸣真鲜奶吧"内新增了现制咖啡居品线。有业内东谈主士合计，从老本角度看，奕程咖啡与一鸣真鲜奶吧共用门面、东谈主员，不仅约略普及坪效，也对其自己乳品业务亦然一种补充。

另据一鸣真鲜奶吧官方小枢纽露出，奕程咖啡售有奶咖、好意思式、茶咖、果咖等 22 款居品。除了经典咖啡居品，还有"枣奶牛乳咖啡""肉桂蛋奶拿铁""五红红糖拿铁"等立异居品，价钱在 9.9 元 -18 元 / 杯不等，奶咖会员价钱能优惠到 12.9 元 / 杯。

△图片开始：截图自一鸣真鲜奶吧官方小枢纽

一鸣食物试水咖啡，早就有迹可循。

早在旧年 6 月，小红书上就有网友晒出奕程咖啡居品，并称"咖啡很浓郁，相称防卫醒脑。"在 2024 年半年报中，一鸣食物也称，将不才半年加码参加立异技俩，"奕程咖啡"接头新增点位 500+ 个，加速布局空缺商场。

不外，红餐大数据露出，放置 1 月 16 日，一鸣真鲜奶吧在寰宇有超 2000 家门店，其中奕程咖啡入驻的点位有 100 多个。从数据来看，奕程咖啡入驻点位并不算多。此外，在应答媒体上，红餐网也未能找寻到更多关连奕程咖啡的信息，品牌知名度有待进一步打响。

有业内东谈主士算计，奕程咖啡依托一鸣食物的供应链上风，翌日该技俩可能仿照沪上大姨子品牌"沪咖"开设寂寞门店。

跨界卖咖啡，巨头争相入局胜算几何

红餐大数据露出，2024 年，我国咖饮的商场限制达到 1177 亿元，增速为 15.4%。红餐产业量度院估算，瞻望 2025 年咖饮商场仍有 12.1% 的增速。

雄壮商场远景下，盯上咖啡这门商业的食物企业，也越来越多。

比如旧年 8 月，旺旺集团子品牌"邦德咖啡"在上海开出了寰宇首家线下实体店，主售"现萃咖啡果皮"系列居品，东谈主均败坏在 25 元。

彼时，邦德咖啡认真东谈主蔡旺庭禁受媒体采访时暗意，接头 3 年内开出 100 家门店邦德咖啡。据官方小枢纽，当今邦德咖啡共有 4 家门店，均位于上海；好意思团 App 露出，邦德咖啡还有 3 家门店处于待开业气象。

比旺旺更早的入局咖啡赛谈的，是"零食第一股"来伊份。

自 2021 年，来伊份就推出现磨咖啡业务，并在 2023 年升级为"来咖 Laicup coffe "，主推崭新现磨咖啡。两年后，来咖登陆了 500 多家来伊份门店，均以店中店及外卖的体式展支出售。

推行上，食物巨头们跨界作念咖啡，更多是渴望借助主品牌影响力和平方的销售渠谈，去作念咖啡业务的延迟，收场企业的多元化发展。正如斯前知名策略定位人人、福建华策品牌定位有计划首创东谈主詹军豪向红餐网分析称，"传统巨头跨界开咖啡店的上风在于品牌背书强，能快速与用户成立信任感。其品牌故事、价值不雅与咖啡文化的交融，可能诱惑特定败坏群体"。

不外，跨界咖啡的故事，并莫得那么好讲。

一方面，国内咖啡商场的竞争早已尖锐化。瑞幸、星巴克、库迪等在内的头部品牌，门店数仍在不停加多。头部品牌各自由攻城略地的同期，国内咖啡" 9.9 元价钱战"正酣，跨局者思要在巨头林立、竞争浓烈的咖啡商场中赶紧打响名声站稳脚跟，并非易事。

另一方面，近期咖啡豆价钱创下新高，对商场形成不小的冲击。据央广网报谈，近期大众咖啡豆价钱资历了剧烈波动，阿拉比卡咖啡期货价钱在好意思国纽约洲际来回所（ICE）最高暴涨至 3.35 好意思元 / 磅，创近 50 年新高。

除此之外，云南原土产的咖啡豆，在供应急切的大环境下，需求也呈现执续增长的态势。2023 年至 2024 年产季的云南商品豆价钱照旧高达 45 元至 55 元每公斤，比较 2022 年至 2023 年产季险些翻了一倍。

受上游咖啡豆价钱执续高涨的影响，一批咖啡品牌初始"扛不住"了。

比如，近日就有不少网友在应答媒体发帖称，瑞幸在多个地区"悄悄"加价，多个热卖单品每杯齐高涨了 3 元傍边。对此，瑞幸咖啡线上客服复兴红餐网称，各门店概括考量了房钱、物流、运营老本等要素，依据推行情况进行分辨订价。

概括以上要素，尽管现时不少食物巨头齐在跨界卖咖啡，然则胜算几何，仍需要时候解释。

本文来自微信公众号"红餐网"，作家：麦泳宜，剪辑：李唐kaiyun.com，36 氪经授权发布。